TN Coopers presentó en Mendoza Natinga, un programa que incorpora una unidad canina entrenada para detectar compuestos asociados a defectos del vino. La iniciativa se orienta a elevar los estándares de bioseguridad y a sumar una herramienta específica al control de calidad sensorial en bodegas de la provincia.
El foco de Natinga está puesto en la identificación de moléculas de TCA (Tricloroanisol) y TBA (Tribromoanisol). Estos compuestos están vinculados a los defectos más temidos en la industria vitivinícola y pueden arruinar partidas enteras. En ese contexto, la propuesta se diferencia de los controles tradicionales al apoyarse en el olfato canino para reconocer trazas en tiempo real.
La unidad canina de TN Coopers se entrena desde los dos meses de vida para detectar niveles “imperceptibles para el ser humano y para los equipos de laboratorio convencionales”, con umbrales de hasta 0,2 nanogramos. El objetivo operativo es anticipar la presencia de TCA y TBA antes de que impacten en el producto final, con una dinámica de detección inmediata durante las inspecciones.
En la puesta en marcha en Mendoza, dos integrantes de la patrulla comenzaron una recorrida por bodegas locales bajo la guía de su entrenador, Marco. La unidad está integrada por Bony, “una experimentada Labrador de olfato infatigable”, y Atenea, “una Pastor Belga Malinois, reconocida por su agilidad y precisión extrema”. La gira contempla visitas a bodegas mendocinas, donde los perros realizan tareas de identificación de TCA y TBA.
La compañía enmarca el programa dentro de un esquema que busca complementar los procesos habituales de evaluación sensorial con un recurso adicional de detección. “Natinga es el reflejo de nuestro compromiso inquebrantable con el cliente”, señalan desde TN Coopers. En la misma línea, agregan: “No solo entregamos madera de excelencia, sino que aportamos herramientas activas para asegurar que el vino llegue al consumidor exactamente como el enólogo lo imaginó”.
TN Coopers se define como una tonelería líder a nivel global, con foco en innovación y desarrollo tecnológico aplicado a la madera de roble. En ese marco, Natinga se incorpora como una herramienta orientada a la detección temprana de compuestos que afectan la calidad del vino durante el proceso de control en bodegas mendocinas.
