La séptima edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026/2027 inició su etapa de inscripción en Argentina para cocineros menores de 30 años, con plazo hasta el 9 de junio de 2026. La competencia, que comenzó en 2015, se desarrolla a lo largo de dos años, reúne a chefs de 15 regiones del mundo y culmina con una Grand Finale internacional en Milán, prevista para 2027.
La presentación local se realizó en Malcriada, en Buenos Aires, y reunió a referentes de la gastronomía y el periodismo especializado. Participaron el chef y empresario gastronómico Germán Sitz; Dolli Irigoyen, jurado de la edición 2024/2025; y la periodista especializada en gastronomía María de Michelis. La charla fue moderada por el periodista Fabricio Portelli y abordó el presente de la cocina argentina, el valor de las competencias para las nuevas generaciones y el crecimiento de la escena latinoamericana.
Durante el encuentro, Lucía Pérez Hilero, Brand Manager de S.Pellegrino & Acqua Panna en Argentina, definió el alcance del programa: “S.Pellegrino Young Chef es una competencia cuyo objetivo principal es encontrar y nutrir a la próxima generación de talentos culinarios”. En ese marco, la S.Pellegrino Young Chef Academy se presenta como una plataforma orientada a fomentar la creatividad y apoyar a los chefs en el desarrollo de su propia identidad, con acceso a figuras influyentes de la gastronomía mundial y programas de mentoría.
El cronograma de la edición 2026/2027 se organiza en cuatro etapas. La primera es la aplicación, abierta hasta el 9 de junio de 2026, con la presentación de un “Signature Dish” o plato insignia. La segunda etapa es la selección, a cargo de ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas, que evaluará las postulaciones y anunciará a los finalistas regionales el 20 de julio. La tercera instancia será la Final Regional para Latinoamérica y el Caribe, prevista del 27 al 30 de septiembre de 2026 en Ciudad de Panamá, sede regional por primera vez. El ganador regional avanzará a la final global en Milán.
Para la Final Regional en Panamá, el jurado que evaluará a los finalistas estará integrado por cinco referentes de la gastronomía latinoamericana: Marsia Taha Mohamed (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México).
Los requisitos de participación incluyen ser menor de 30 años y contar con al menos un año de experiencia profesional, sin necesidad de que ese período se haya realizado en el mismo restaurante. La postulación exige enviar la receta y fotos de un “plato exclusivo” (Signature Dish) que refleje creencia personal, habilidad técnica y creatividad, con inscripción disponible en sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
