La inscripción para la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026/2027 permanece abierta hasta el 9 de junio de 2026 (inclusive) para cocineros argentinos menores de 30 años con al menos un año de experiencia profesional. El proceso se extiende durante dos años, con instancias regionales e internacionales, y culmina en la Grand Finale de Milán en 2027.
La competencia, que comenzó en 2015 y reúne a chefs de 15 regiones del mundo, propone un recorrido con evaluación de postulaciones, selección de finalistas y una final regional para Latinoamérica y el Caribe. En esa etapa, los candidatos de Argentina competirán dentro de la región, con el objetivo de obtener un lugar en la definición global.
La edición 2026/2027 tuvo una presentación en Buenos Aires, en Malcriada. Participaron el chef y empresario gastronómico Germán Sitz; Dolli Irigoyen, jurado de la edición 2024/2025; y la periodista especializada en gastronomía María de Michelis. La charla fue moderada por el periodista Fabricio Portelli.
En ese marco, Lucía Pérez Hilero, Brand Manager de S.Pellegrino & Acqua Panna en Argentina, planteó el propósito del certamen: “S.Pellegrino Young Chef Academy es una competencia cuyo objetivo principal es encontrar y nutrir a la próxima generación de talentos culinarios”.
Irigoyen vinculó la convocatoria con el momento de la gastronomía local y el componente comunicacional del concurso. “Lo que más me entusiasma es ver el progreso que tiene la gastronomía argentina”, dijo Dolli Irigoyen, jurado de la edición 2024/2025.
El cronograma 2026/2027 contempla cuatro etapas. La primera es la aplicación, abierta hasta el 9 de junio de 2026, con la presentación de un *Signature Dish* o plato insignia. La segunda es la selección: ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas, evaluará las postulaciones y anunciará a los finalistas regionales el 20 de julio. La tercera es la final regional, que se realizará por primera vez en Ciudad de Panamá del 27 al 30 de septiembre de 2026, con 15 jóvenes chefs seleccionados de 33 países de Latinoamérica y el Caribe. La cuarta es la Grand Finale en Milán, en 2027, a la que avanzará el ganador regional.
Para participar, los candidatos deben cumplir con el requisito de edad y acreditar al menos un año de experiencia profesional, sin necesidad de que ese período se haya realizado en el mismo restaurante. La postulación requiere enviar la receta y fotos de un “plato exclusivo” (*Signature Dish*) que refleje creencia personal, habilidad técnica y creatividad, con inscripción en sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
