The 50 Best Restaurants 2026, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, dio a conocer la lista de restaurantes ubicados entre los puestos 51 y 100, antes de la ceremonia de premiación prevista para el 4 de noviembre en Lima, Perú.
La nómina 51-100 abarca seis continentes y se elabora a partir de los votos de más de 1.100 expertos en restaurantes, entre chefs, escritores gastronómicos y especialistas culinarios. En esta edición, el recorte reúne establecimientos de 36 ciudades y distribuye sus posiciones con 17 restaurantes de Asia, 20 de Europa, seis de Norteamérica, tres de Sudamérica, dos de África y dos de Medio Oriente. Además, se registran nueve nuevas incorporaciones de nueve ciudades distintas, entre ellas Dubái, Guiza, São Paulo y Seúl.
Distribución por regiones y ciudades
Europa encabeza el tramo 51-100 con 20 restaurantes. Entre los incluidos figuran The Jane (No.63), en Amberes, y Eliane (No.86), en Bruselas. Berlín aporta tres direcciones: Nobelhart & Schmutzig (No.76), Coda (No.82) y Tim Raue (No.85). En París aparecen Arpège (No.67) y Septime (No.81), mientras que Le Doyenné (No.84) se ubica en Saint-Vrain. También se listan Cocina Hermanos Torres (No.69), en Barcelona; Txispa (No.80), en Atxondo, y Aponiente (No.100), en El Puerto de Santa María.
Asia suma cinco nuevas incorporaciones: Ling Long (No.53), en Shanghái; Seroja (No.64), en Singapur; Eatanic Garden (No.72), en Seúl; Baan Tepa (No.90), en Bangkok, y Lamdre (No.92), en Pekín. Medio Oriente incorpora FZN (No.88), en Dubái, y Khufu’s (No.97), en Guiza.
En Norteamérica, México concentra cinco restaurantes: Alcalde (No.55), en Guadalajara; Huniik (No.79), en Mérida; Arca (No.87), en Tulum; Rosetta (No.96), en Ciudad de México, y Fauna (No.99), en Valle de Guadalupe, que regresa a la lista. Estados Unidos está representado por SingleThread (No.93), en Healdsburg.
Sudamérica, África y la transmisión
La única nueva incorporación de Sudamérica es Nelita (No.54), en São Paulo, junto con restaurantes de São Paulo y Cusco que regresan a la lista. África aporta dos establecimientos sudafricanos: Fyn (No.65) y Salsify at the Roundhouse (No.71).
Rikki Tidball, directora general de Eventos de The 50, sostuvo: “La lista ampliada de este año refleja la amplitud y el esplendor de la gastronomía mundial”. También afirmó: “Es una oportunidad para celebrar la excelencia que hemos visto este año”.
La lista completa del 51-100 puede consultarse en el enlace oficial y la ceremonia se transmitirá en vivo por el canal de YouTube de The 50, a las 20:00 (hora de Lima).
