La gastronomía pasó de ser un complemento del viaje a convertirse en uno de sus principales motores para los viajeros argentinos, según el estudio Tendencias de Viaje 2026 elaborado por Booking.com. El relevamiento ubicó a las experiencias vinculadas a la comida entre las motivaciones más frecuentes al elegir un destino, por encima de propuestas consideradas exclusivas.
En Argentina, el 51% de los encuestados afirmó que una de sus principales motivaciones es comer en restaurantes locales y auténticos, identificados como “joyitas” para conectar con la cultura del lugar. En niveles similares aparecen otras actividades asociadas al consumo y al descubrimiento gastronómico: visitar mercados locales (44%) y probar los platos típicos por los que un destino es reconocido (44%).
El interés por la comida también se expresa en opciones informales. El 43% de los viajeros argentinos dijo elegir comida callejera o de puestos y food trucks. A su vez, el 37% señaló que disfruta recorrer supermercados locales para conocer la cultura cotidiana del destino a través de los alimentos, mientras que el 29% opta por comprar productos locales como souvenirs gastronómicos.
Las bebidas funcionan como otro disparador de viaje: el 47% incluye en sus planes visitar cervecerías, bodegas o cafeterías locales. En el rubro de actividades organizadas, el 36% se inclina por realizar food tours y el 31% por asistir a festivales o eventos gastronómicos locales.
Los resultados también marcan una diferencia entre preferencias de consumo masivo y experiencias de lujo. Solo el 18% prioriza restaurantes de alta gama o muy bien calificados; el 8% elige experiencias gastronómicas en resorts de lujo con programas nutricionales personalizados; y el 7% participa de clases de cocina local o talleres.
Entre las tendencias emergentes, el 26% de los viajeros afirmó sentirse motivado por probar platos o experiencias virales en redes sociales. En paralelo, un 25% busca combinar la gastronomía con el bienestar o cocinar con ingredientes locales durante su estadía.
“Los datos muestran que los argentinos están cada vez más interesados en vivir la gastronomía desde un lugar auténtico y cotidiano”, dijo Jimena Gutiérrez, gerente general de Booking.com para Argentina.
La investigación fue encargada por Booking.com y realizada de manera independiente entre adultos que habían realizado un viaje de ocio en los últimos 12 meses con al menos una noche de estadía y que planean viajar en 2025. La muestra total incluyó 32.106 encuestados en 32 mercados, entre ellos 800 participantes de Argentina, y la encuesta se realizó en enero de 2025.
