Etiqueta: Ignacio Aguirre

El extracto de Fruto Monje se suma al Código Alimentario Argentino como endulzante

R. Pablo -
El extracto de Fruto Monje, conocido internacionalmente como Monk Fruit, fue incorporado al Código Alimentario Argentino (CAA) mediante la Resolución Conjunta N° 03/2026 de...

AMG identifica cinco ingredientes funcionales que reorientan el desarrollo de nuevos alimentos

R. Pablo -
La industria alimentaria atraviesa un cambio en los criterios de compra: además de sabor o precio, crece la búsqueda de productos que sumen un...

Ignacio Aguirre, CEO de AMG, analiza la nueva economía de la proteína

R. Pablo -
La incorporación de proteína se convirtió en el nuevo eje de la reformulación en la industria alimentaria, después de años en los que el...

AMG impulsa proteína de levadura por fermentación ante escasez global de suero

R. Pablo -
La industria alimentaria argentina empieza a incorporar proteínas obtenidas por fermentación como respuesta a la escasez mundial de proteína de suero y al aumento...

Proteínas por fermentación: el sistema alimentario explica 26% de emisiones globales

R. Pablo -
El sistema alimentario concentra una parte relevante de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y, dentro de ese universo, el origen de...
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