Gaja celebró los 30 años de Ca’Marcanda, su propiedad en Bolgheri, con dos encuentros realizados en San Sebastián y Barcelona, dirigidos a prensa y profesionales del sector y conducidos por Giovanni Gaja, quinta generación de la familia. Las actividades propusieron un recorrido por la historia y la evolución del proyecto iniciado en 1996, cuando Angelo Gaja llegó a un territorio que todavía definía su identidad vitivinícola.
El eje de ambas citas fue una cata vertical de Camarcanda, el vino asociado a la expresión del proyecto en Bolgheri. Durante las degustaciones se probaron seis añadas: 2023, 2020, 2016, 2013, 2010 y 2007. La selección permitió observar cómo el conocimiento progresivo del territorio se reflejó en decisiones de viticultura y de elaboración.
Una cata para leer cambios en el corte
En el repaso por la evolución del vino, se incluyó un dato de referencia sobre el ensamblaje: en la primera añada, la de 2000, el Merlot representaba aproximadamente la mitad del corte. A partir de 2015, parte de esas cepas se reinjertaron con variedades de maduración más tardía y, durante la última década, el coupage se ubicó en torno a un 80% de Cabernet Sauvignon y un 20% de Cabernet Franc.
El aniversario también se vinculó con hitos de la historia reciente de Bolgheri. Uno de los momentos decisivos para la denominación llegó en 1994, cuando incorporó oficialmente los vinos tintos. Dos años después, Angelo Gaja se instaló en Castagneto Carducci con el objetivo de comprender cómo variedades como Cabernet Sauvignon y Merlot podían expresarse cerca del mar, tras haber plantado Cabernet Sauvignon en Piamonte en 1978 para Darmagi. En ese proceso, el enólogo italiano Giacomo Tachis solía recordarle que “el vino ama el respiro del mar”.
Negociación, nombre y escala del viñedo
La compra de la finca tuvo una negociación prolongada: Angelo Gaja visitó el terreno en 17 ocasiones para intentar alquilarlo. Recién en la reunión número 18, la hermana de los propietarios propuso vender la propiedad. De esa historia surgió el nombre Ca’Marcanda, asociado a la idea de negociar o regatear.
En la actualidad, Ca’Marcanda cuenta con 120 hectáreas de viñedo distribuidas entre Bolgheri y Bibbona, a entre 40 y 75 metros sobre el nivel del mar. La bodega, diseñada por Giovanni Bo, fue construida entre 1998 y 2001: cerca de dos tercios de sus 10.000 m² están bajo tierra y se preservaron y replantaron alrededor de 350 olivos centenarios.
“En estos 30 años hemos trabajado mucho, comunicado poco”, comentó Giovanni Gaja.
