La organización Sinergia Animal presentó en Bogotá el documento técnico “Huevos libres de jaula: transición global hacia mejores modelos de negocio”, elaborado por su área de Bienestar Animal e Investigación, con foco en la transición internacional hacia sistemas de producción sin jaulas y su impacto potencial en la industria alimentaria.
El informe se apoya en un dato de contexto local: Argentina lidera el consumo mundial de huevos, con 430 unidades por habitante al año y una proyección a 440 per cápita, de acuerdo con proyecciones de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA). En ese marco, el Día Mundial del Huevo se plantea como una instancia para ampliar el debate más allá del consumo e incluir las condiciones de producción y los cambios que atraviesa el sector.
Compromisos corporativos y evaluación de riesgos
Uno de los ejes del documento es el avance de compromisos empresariales para eliminar de las cadenas de abastecimiento los huevos provenientes de gallinas enjauladas. Plataformas de monitoreo como Chicken Watch y Cage-Free Tracker reportan miles de empresas con compromisos y plazos definidos, y más de un centenar con operaciones en América Latina y Asia.
Entre las compañías mencionadas figuran McDonald’s, Danone, Mondelēz, Nestlé y Unilever. El informe también incorpora la perspectiva financiera: inversores e instituciones financieras ya integran el bienestar animal dentro de sus evaluaciones de riesgo.
En relación con los factores que impulsan este movimiento, Romina Viscarret, directora general de Sinergia Animal Argentina, sostuvo: “El mercado está evolucionando rápidamente y cada vez más empresas reconocen que la transición hacia sistemas libres de jaula no solo responde a consideraciones éticas”.
Qué implica “libre de jaulas”
El documento aclara que “libre de jaulas” no equivale necesariamente a producción al aire libre. En cambio, refiere a sistemas en los que las gallinas no permanecen confinadas en jaulas y pueden desplazarse y expresar comportamientos propios de la especie, como anidar, posarse en lugares elevados y darse baños de polvo.
A escala global, y con mayor presencia en el Sur Global, el informe describe que la producción de huevos depende de jaulas en batería, donde el espacio por ave durante todo su ciclo productivo suele ser inferior al de una hoja de papel A4. Ese confinamiento, señala el documento, impide conductas básicas como estirar las alas por completo, caminar, percharse o hacer baños de arena.
El trabajo recoge además un estudio de 2024 (Schuck-Paim et al.) según el cual la transición a sistemas libres de jaula podría evitar más de 7.000 horas de dolor y sufrimiento por cada ave que haya vivido en jaulas en batería. En el evento de lanzamiento, Jhoan Barrero, coautor y especialista en Bienestar Animal, afirmó: “se desarrolló para que llegue a productores, consumidores y a la población en general”.
