Las ventas de los supermercados volvieron a mostrar una contracción en julio. A precios constantes, disminuyeron 2,1% respecto del mismo mes de 2025 y acumularon una caída de 2,7% durante los primeros siete meses del año, de acuerdo con la Encuesta de Supermercados publicada el 23 de septiembre.
La comparación mensual tampoco mostró una recuperación. La serie desestacionalizada retrocedió 0,7% frente a junio, mientras que la tendencia-ciclo disminuyó 0,2%. Es el segundo mes consecutivo con una baja desestacionalizada: en junio había caído 1,3%.
Los datos agregan una nueva señal sobre la debilidad del consumo masivo. El propio informe advierte, sin embargo, que las ventas de supermercados no deben interpretarse aisladamente como un indicador del consumo total de los hogares, una variable más amplia que se mide en las Cuentas Nacionales.
Siete meses en terreno negativo
La trayectoria de 2026 muestra que la caída no responde a un único mes. En términos interanuales, las ventas a precios constantes disminuyeron 1,2% en enero, 3,1% en febrero, 5,1% en marzo y 3,7% en abril. En mayo la baja se moderó a 0,7%, pero volvió a ampliarse a 3,1% en junio y fue de 2,1% en julio.
Así, ninguno de los primeros siete meses del año consiguió superar, en términos reales, el nivel registrado en igual período de 2025.
La comparación adquiere mayor relevancia frente a la evolución del año anterior. En los primeros siete meses de 2025, el indicador todavía acumulaba un crecimiento de 3,5%. Doce meses después, el acumulado pasó a una contracción de 2,7%.
$2,59 billones en ventas
A precios corrientes, los supermercados facturaron $2,591 billones durante julio, 25,8% más que un año antes. Esa expansión nominal convivió con la caída de 2,1% de las cantidades medidas a precios constantes.
Almacén concentró el 28% de las ventas nominales, seguido por carnes, con 14,3%; artículos de limpieza y perfumería, con 12,7%; lácteos, con 11,5%; y bebidas, con 10,4%. Entre los principales rubros, carnes registró el mayor incremento nominal interanual, de 39,5%.
El índice de precios implícitos de las ventas de supermercados aumentó 28,5% interanual y 2,2% respecto de junio. Se trata de un indicador construido sobre una canasta de ponderaciones móviles, por lo que el informe aclara que no resulta directamente comparable con índices de precios de canasta fija.
El crédito concentra cuatro de cada diez pesos
La tarjeta de crédito continuó como principal medio de pago: explicó 41,9% de las ventas, por $1,086 billones. Las tarjetas de débito representaron 25,9%; el efectivo, 16,6%; y los restantes medios de pago, entre ellos billeteras virtuales y códigos QR, 15,6%.
Estos últimos mostraron el mayor crecimiento nominal: 63,8% interanual. El efectivo aumentó 33%, mientras que las operaciones con tarjetas de crédito crecieron 20,5% y las realizadas con débito, 14,2%.
El comercio electrónico todavía representa una porción reducida de las ventas de las grandes cadenas. El 96,9% de la facturación se realizó en los salones y apenas 3,1% correspondió a canales online. Ambos canales mostraron aumentos nominales cercanos al 25% interanual.
Menos trabajadores en los supermercados
La contracción de las ventas también coincide con una reducción del empleo relevado por la encuesta. En julio, los 93 supermercados incluidos en el panel empleaban a 95.383 personas, 4,6% menos que un año atrás. Las empresas operaban 3.126 bocas de expendio.
De ese total, 10.742 trabajadores ocupaban cargos jerárquicos y 84.641 correspondían a cajeros, administrativos, repositores y otras funciones. El costo laboral aumentó 25,3% interanual y los salarios brutos, 25,5%.
El ticket promedio llegó a $34.981, con un incremento nominal de 16,5% frente a julio de 2025. Las ventas por metro cuadrado alcanzaron $777.602, 27,9% más que un año antes.
La fotografía de julio combina así tres movimientos: una facturación nominal que continúa creciendo, ventas reales que permanecen por debajo de 2025 y una dotación de personal menor. Después de siete meses consecutivos de variaciones interanuales negativas, el consumo en supermercados todavía no muestra un cambio de tendencia.
