Cava Club Parador del Bosque abrirá un nuevo espacio dedicado al vino y la gastronomía en Parque Leloir, con Bodega Chañarmuyo como bodega exclusiva y permanente. La propuesta comenzará el viernes 18 de septiembre de 2026 y se proyecta con una programación de experiencias a lo largo de todo el año, orientada a poner en diálogo el vino con la cultura y el territorio.
El proyecto fue creado por Friendly Parador del Bosque y tendrá como eje los vinos de altura de Chañarmuyo, una bodega riojana. Dentro del restaurante funcionará una cava vidriada integrada al salón, destinada especialmente a las etiquetas de la bodega, en una puesta que busca asociar la degustación con el recorrido por el origen.
El concepto se apoya en el cruce entre dos paisajes. Por un lado, el Valle de Chañarmuyo, en el departamento Famatina, La Rioja, donde los viñedos se ubican a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar, en la Precordillera de los Andes. En ese entorno, la radiación solar intensa, las noches frías, la marcada amplitud térmica, los suelos pedregosos y el agua de deshielo conforman un terroir extremo.
Esa combinación, según la presentación del espacio, se expresa en vinos con “frescura, acidez, concentración y personalidad”. Por otro lado, la propuesta se apoya en el entorno arbolado de Parque Leloir, donde la cava vidriada se integra al salón del restaurante como parte central de la experiencia.
Además del componente enológico, la iniciativa incorpora un aspecto social asociado al origen de la bodega. Chañarmuyo es presentada como parte de la historia de un pequeño pueblo riojano que atravesaba un proceso de despoblamiento y que encontró en la vitivinicultura nuevas oportunidades para su comunidad: “Viñedo y pueblo crecieron juntos, convirtiendo al vino en una forma de construir futuro en un territorio de condiciones extremas”.
En términos de estilos, el portfolio mencionado incluye Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat, Chardonnay, Syrah, Viognier, blends y espumantes. El foco de la propuesta es acercar al público porteño una bodega riojana “de perfil singular”, con vinos, paisaje e historias que suelen quedar fuera de los circuitos más conocidos.
El lanzamiento oficial será el viernes 18 de septiembre de 2026 a las 21 h, en Friendly Parador del Bosque, ubicado en De la Pinaita 433, Parque Leloir. La apertura se realizará con una experiencia gastronómica y enológica centrada en los vinos de Chañarmuyo, como inicio de un ciclo con continuidad durante el año.
“Cava Club Parador del Bosque: una copa como punto de partida para viajar desde el bosque bonaerense hasta los viñedos de altura de La Rioja.”
