Malasangre organiza cada martes una programación de jazz en vivo acompañada por una carta de coctelería de autor centrada en vermú artesanal. La propuesta se desarrolla en Av. Cramer 2704, en el barrio porteño de Belgrano, y articula música y aperitivos en una dinámica semanal.
El espacio abrió sus puertas en 2021 y plantea un cruce conceptual entre el género musical y el aperitivo. “El jazz y el vermú comparten una lógica: son para estar, no para pasar”, dijo Eduardo Demaestri, creador de Malasangre. En esa línea, la experiencia se apoya en la idea de permanencia y conversación: “Ambos invitan a la conversación larga, al tiempo sin apuro, a quedarse un rato más”, dijo Demaestri, creador de Malasangre.
En el contexto del Día Internacional del Jazz, que se celebra el jueves 30 de abril, el vermubar presenta una selección de cócteles pensados para acompañar ese repertorio. La carta fue diseñada por Matías Benitez, jefe de barra de Malasangre, y se construye alrededor de cinco etiquetas de vermú artesanal: Rojo, Blanco, Torino, Rubí y Mítico. Esta última recibió un reconocimiento en los World Vermouth Awards 2023.
La propuesta se ordena como un recorrido por perfiles de sabor, desde combinaciones más frescas hasta opciones de mayor complejidad. “Cada preparación expresa un carácter distinto y propone una forma de beber: del frescor más directo a la complejidad que pide pausa”, dijo Matías Benitez, jefe de barra de Malasangre.
Entre las preparaciones figura Solaris, que combina Amargo Obrero, Bitter Rojo, maracuyá y limón, con un perfil “fresco, tenso y directo”. Polaris Pink incluye gin de rosas, vino blanco, vermut rosado, cordial de frambuesas y pomelo, y se define como “floral y delicado”. Canopus Red se elabora con vodka, vermut rojo y miel de maracuyá spicy, y se presenta como “amargo equilibrado y especiado, con carácter gastronómico”.
La lista se completa con Sirius White, que mezcla pisco acholado, cristalino de pera, vermut blanco y miel de lemongrass, descrito como “seco, aromático y sutil”. Time Lord combina whisky escocés macerado en chocolate, vermut rosso y licor de café, con un perfil “complejo y envolvente”.
Además de la programación de los martes, el bar se identifica como “el vermubar de Cramer Abajo” y sostiene una narrativa propia denominada “la Federación Intergaláctica”, asociada a su creador y a la experiencia que se construye “copa a copa”.
