Viñedos familiares, antiguos y de calidad

Por Martín Cuccorese

Carlos Pulenta.

El apellido Pulenta está asociado a la épica del vino de Cuyo y de todo el país. No es aquí el preciso lugar para realizar una genealogía de la familia; tampoco de enumerar sus aportes. En este caso debemos centrar la atención en Carlos Pulenta quien lideró durante mucho tiempo innovadores proyectos en grandes bodegas. Desde fines de 2004, Carlos Pulenta pensó, proyectó y puso en marcha lo que hoy día es Finca y Bodega Vistalba en Luján de Cuyo (Mendoza). Se trata de 58 hectáreas de viñas que fueron plantadas en espalderos hace más de cincuenta años.
Hoy continúan en producción más de 70% de esas vides. Carlos Pulenta explica el por qué de la elección del lugar a través de una serie de coincidencias singulares: “Por un lado la existencia de una finca familiar de características extraordinarias por la calidad y antigüedad de sus viñedos. Además, un nuevo desafío, el trabajar a otra escala. Una bodega pequeña se diferencia básicamente de las grandes, en que desarrollan vinos y no marcas. La elaboración de vinos de alta gama está limitada en la cantidad de litros a elaborar de cada vino”.
La carta de presentación de Bodega Vistalba fue su línea Vistalba. La característica que sorprendió fue que se trataban no sólo de vinos Premium y Super Premium, sino además que los tres eran blends.
Luego, no mucho tiempo después, la bodega sorprendió con otra línea de notable repercusión, pero esta vez de varietales. “La línea Tomero, señala Carlos Pulenta, no es una segunda marca. Se trata de vinos elaborados a partir de las uvas que producimos en nuestra finca del Alto Valle de Uco. Se diferencia de los cortes de Vistalba principalmente por el origen de sus uvas y además porque son varietales. El hecho de haber ganado el premio al mejor Malbec del mundo con el Tomero Reserva 2005 ha posicionado estos vinos entre los mejores de la Argentina”.
Además de la elaboración de vinos, Finca y Bodega Vistalba ofrece un complejo donde los amantes del vinos pueden disfrutar de una estadía en su posada y de una propuesta gourmet inmejorable: la sucursal mendocina de La Bourgogne de Jean-Paul Bondoux.
En pocos años, esta joven bodega ha logrado, a través de sus vinos, ser conocida tanto por el vinófilo ilustrado como por el amateur. Méritos no le faltan.

Best Wines

Tomero Sauvignon Blanc 2006
Precio aproximado: $24
Interesante varietal elaborado con uvas provenientes del Valle de Uco. Amarillo pajizo brillante. Nítidos aromas a hierbas frescas y cítricas. Entrada seca, cuerpo medio, final persistente. Fresco y muy bebible.

Tomero Malbec 2004
Precio aproximado: $29
Cien por cien Malbec. Rojo rubí con menisco en sintonía cromática. Aromas a frutas rojas y negras maduras. En boca, entrada seca. Redondo y paso amable. Cierra con un final medio donde vuelven los aromas de nariz.

Tomero Malbec Reserva 2005
Todavía se encuentra descansando en botella. Diecisiete meses en barricas de roble francés y desde octubre de 2006 descansa. Rojo rubí violáceo como corresponde a los tintos del Valle de Uco. Intensas notas a frutas rojas (ciruela) y negras, avainillado y matices a torrefacción. Potente, estructurado y largo final de boca. Ganador del último concurso “Malbec al Mundo-Mendoza 2006”.

Vistalba Corte C 2004
Precio aproximado: $35
Blend de Malbec y Merlot con paso por roble francés (12 meses). Rojo rubí profundo. Aromas bien ensamblados entre matices frutados, leves notas especiadas (vainilla, pimienta) y tostadas. Entrada amable, taninos redondos. De cuerpo medio e idéntico final.

Vistalba Corte B 2004
Precio aproximado: $75
Con las características típicas de los vinos de este terruño de Luján de Cuyo (Mendoza). Tradicional corte nacional Malbec (57%), Cabernet Sauvignon (30%) y Merlot (13%). Este último como siempre hace de moderador. Armónico en todas sus sensaciones. A este crítico es el que más le gusta de los tres Vistalba. Siempre que lo descorche estará bien.

Vistalba Corte A 2004
Precio aproximado: $180
Un varietal disfrazado: Malbec (85%) y Merlot (15%). Como vino es de los de guarda y, por lo tanto, su vida atraviesa diferentes etapas. Primero, la enjundia juvenil; luego el sosiego, momento donde expresa toda su complejidad. En este momento se encuentra en transición. Un tinto para beber e ir descubriendo año tras año.

Noticias del Norte

Una visión distinta

Al unísono con la crítica británica que visitaba y daba su opinión sobre los vinos argentinos, la estadounidense publicación Wine Spectator ofrecía en el primer número del año su “Ultimate Buying Guide”. A nuestro país no le fue nada mal, eso sí nada que ver con la opinión que los british volcaron por estas tierras.

“El mejor vino es el que a usted le gusta”, suelen decir bodegueros, enólogos, sommeliers y también críticos de vinos. El mes pasado contamos el arribo a Mendoza de la brigada británica de críticos de vinos: discutimos sus opiniones y por supuesto también sus consejos. Ahora, al leer la opinión sobre los vinos argentinos de la guía de compra de la famosa publicación estadounidense Wine Spectator, nos encontramos ante el mismo idioma pero con una opinión diametralmente opuesta.
Primero, fiel a sus lectores WS coloca puntaje bajo el sistema que impuso Robert Parker Jr.: el sistema de 50 a 100 puntos con el cual lo evaluaban cuando estudiaba derecho. Pero más allá de los inconvenientes de dicha escala lo que resulta interesante es que WS tiene una mirada totalmente diferente a los críticos británicos y del Viejo Mundo. Mientras los ingleses no prestaron especial atención al Malbec argentino, WS señala que: “Los mejores tintos están dominados por el Malbec establecida como la uva representativa del país. El mejor Malbec tiene aromas a frutas negras, buena acidez y notas minerales. Combina lo mejor de los dos mundos, estilo hedonístico y auténtico terroir”.
A su vez destaca el rápido crecimiento de la industria en el país observando que los segmentos de precios medios y altos comienzan a ampliar y diversificar la propuesta.
Para Ultimate Buying Guide-2007, las bodegas argentinas presentaron 339 muestras. De ellas 1% obtuvo entre 95-100 puntos, 14% de 90-94 puntos, 36% 85-89, 31% 80-84 y 18% 50-79. En el nivel más alto (95-100) la Argentina estuvo muy bien, si se piensa que España, Australia y Chile tuvieron la misma performance, y Nueva Zelanda y Sudáfrica no colocaron ningún vino por arriba de los 95 puntos. La contracara es que la Argentina, país por país, lidera cómodamente con su 18% la categoría más baja de puntuación. Es decir, ya todo el mundo está al tanto que podemos elaborar grandes vinos pero también todavía no alcanzamos un nivel de homogeneidad aceptable en todos los segmentos.
A su vez, WS remarca la expectativa que hubo entre los productores locales por la cosecha 2002 pero sugiere que “la cosecha 2005 tiene idéntico potencial y hasta podría superar a la 2002”.
Por último, para creyentes o escépticos de los números les dejamos un cuadro con los vinos argentinos que recibieron más de 90 puntos.

Wine News

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Rodas Tocai 2006
Bodega: Esmeralda
Precio: $7,50
Durante mucho tiempo se creyó que había mucho Riesling en la Argentina, cuando la ampelografía puso el ojo se dieron cuenta de que se trataba de Tocai Friulano. Este de Esmeralda es un blanco easy. Fresco, frutado (cítricos, frutas de carozo) y ligero. Como aperitivo, también con gastronomía de sabores suaves.

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Fritzwine
Bodega: Suter
Precio: $11
Dentro del segmento de vinos frizantes, es decir, festivos. Amarillo pajizo claro, con leve petillante que cede rápido. En boca, respecto a otras opciones del mercado es el más seco. Ligero, amable y rápido de beber.

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Etchart Tardío Torrontés 2005
Bodega: Etchart
Precio: $25 (bot. 500 ml)
Interesante y seductor cosecha tardía de Torrontés proveniente de Cafayate. Amarillo pajizo intenso, brillante. Intensos aromas a cáscaras de cítricos confitados. Cualquier litoraleño diría naranja apepú (naranja amarga). Buen balance entre dulzor y acidez. Cuerpo medio, cierra con un final largo y rico.

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Bournett Malbec Roble 2006
Bodega: Bournett
Precio: $21
Un Malbec típico de San Rafael. De color rojo rubí de profundidad media. Al principio surgen notas a madera (tabaco, vainilla) que luego ceden paso a matices de frutas rojas maduras (ciruela). Entrada seca, buena acidez y final de persistencia media. Tinto correcto.

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Marcus Merlot Gran Reserva 2004
Bodega: Humberto Canale
Precio: $85
De Río Negro, donde esta variedad adquiere una excelente expresión. Varietal que precisa un decantado corto o al menos un ratito en la copa para expresar notas a frutas maduras y confitadas, también matices a hoja de tabaco. Ataque seco, buen balance alcohol-acidez. Final largo. Un tinto que invita a beber. Una sola botella no alcanza.

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Bressia Conjuro 2003
Bodega: Casa de Vinos Walter Bressia
Precio: $360
Un gran vino argentino, un gran blend: Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot. Dieciocho meses en barricas y larga crianza en botella. Da un vino complejo y de gran personalidad. Aromas a frutas rojas y negras, especias (pimienta), frutos secos y mucho más. En boca, ataque seco. Paso aterciopelado, elegante full body. Final largo y apoteótico. Imperdible.

Fotos: Gabriel Reig