Elaborado con uvas provenientes de viñedos ubicados en Luján de Cuyo, este blend está compuesto por un 80% Malbec y un 20% Cabernet Franc, una combinación que aporta complejidad y un perfil distintivo dentro del universo de los Malbec.
La presencia del Cabernet Franc introduce matices herbales y frescura, que complementan la expresión frutal característica del Malbec, dando como resultado un vino equilibrado y con identidad propia. Esta propuesta se posiciona como una alternativa para quienes buscan explorar nuevas expresiones de la cepa en su mes más representativo, con una excelente relación precio-calidad que distingue a esta línea de varietales. Su perfil versátil lo convierte además en una opción ideal para disfrutar en todo tipo de ocasiones.
“El Malbec es una variedad con enorme capacidad de adaptación y expresión. Con este assemblage buscamos mostrar otra faceta, sumando complejidad y frescura a partir del Cabernet Franc, sin perder la esencia del Malbec de Luján de Cuyo”, afirma Hervé Joyaux Fabre, propietario y enólogo de la bodega.
La elaboración de H.J. Fabre Assemblage Malbec Cabernet Franc comienza con una cosecha manual en canastos de 20 kg, seguida de una selección de racimos y una maceración en frío de cinco días. La fermentación se realiza a temperatura controlada entre 26 y 28°C, con remontajes diarios y una maceración prolongada de entre 20 y 25 días.Publicidad
El vino presenta una crianza parcial: el 60% se añeja durante 12 meses en barricas de roble francés, mientras que el resto se conserva en tanques de acero inoxidable, buscando preservar la fruta y lograr un balance entre estructura y frescura.
En copa, se destaca por su color rojo oscuro profundo, aromas de frutos rojos maduros combinados con notas de menta y una boca equilibrada, con buena estructura y final persistente.
Una opción versátil para la mesa
Por su perfil, este assemblage se adapta a distintas ocasiones y estilos gastronómicos. Se recomienda para acompañar platos a base de cordero, cerdo o preparaciones con chocolate, donde su estructura y equilibrio encuentran un buen complemento.
De esta manera, Fabre Montmayou propone celebrar el Mes del Malbec desde una perspectiva diferente, destacando la versatilidad de la cepa y su potencial para integrarse en blends que amplían su expresión tradicional.
Ficha técnica H.J. Fabre Assemblage Malbec Cabernet Franc 2023
