La etiqueta de bourbon Buffalo Trace desembarcó en el mercado argentino y se incorporó al portfolio de Grupo Cepas. La llegada se presentó en el marco del Día Mundial del Whiskey, que se celebra cada tercer sábado de mayo y que este año tendrá lugar el sábado 16.
El desembarco se apoya en un calendario de experiencias vinculadas a la coctelería y la gastronomía. Entre las activaciones, se realiza cada mes el ciclo Buffalo Trace Series x TeguiBarra, con cenas en las que la carta de tragos está a cargo de Sabrina Traverso, embajadora de Grupo Cepas, y Ludovico De Biaggi, head bartender de Tegui Barra. A su vez, la marca llevará a cabo “Victor Sazerac House”, un encuentro que comenzará el 2 de junio en Victor Audio Bar.
En ese contexto, Traverso vinculó el interés por el bourbon con cambios en el consumo en bares. “El Bourbon está viviendo un gran momento en las barras locales”, dijo Sabrina Traverso, embajadora de Grupo Cepas. La ejecutiva agregó que los consumidores buscan “sabores más complejos, experiencias más auténticas y destilados con carácter”, y que el foco se desplazó hacia el conocimiento de estilos e historias.
Sebastián Atienza, bartender y dueño de Tres Monos, Victor Audio Bar y La Uat, también describió una demanda creciente por información sobre cada etiqueta, desde el origen hasta el proceso de añejamiento. “También hay un interés cada vez mayor por entender qué hay detrás de cada etiqueta”, dijo Sebastián Atienza, bartender y dueño de Tres Monos, Victor Audio Bar y La Uat. En su mirada, el bourbon combina tradición, identidad y versatilidad.
La historia de la destilería Buffalo Trace se ubica a orillas del río Kentucky. El establecimiento atravesó incendios, inundaciones y la Ley Seca, período en el que se le permitió operar bajo un permiso especial para producir whiskey con fines medicinales.
En cuanto al perfil sensorial, Buffalo Trace presenta un dulzor robusto con notas de azúcar moreno y especias, seguidas de toffee y un final suave. El destilado se añeja en barricas de roble americano nuevas y carbonizadas durante al menos ocho años.
En paralelo, se difundieron recetas de cócteles que utilizan el bourbon como base. Buffalo Spritz incluye 45 ml de Buffalo Trace, 60 ml de jugo de manzana apio & kale y 15 ml de espumante. El Viejito combina 50 ml de Buffalo Trace, 15 ml de Hennessy VS, 15 ml de Hesperidina, tres gotas de bitters angostura y de naranja, una cereza, y 10 ml de almíbar simple 10. Sazerac se elabora con 30 ml de Buffalo Trace, 30 ml de coñac, 7 ml de almíbar, un dash de absenta y tres golpes de bitter Peychaud’s.
