La destilería The Macallan Distillery, ubicada en Speyside, Escocia, fue concebida como una expresión tangible de la actividad que alberga y como parte de una visión de largo plazo asociada a la marca. En ese enfoque, el edificio busca articular arquitectura, sostenibilidad y artesanía a partir de decisiones de diseño que conectan el funcionamiento productivo con el entorno.
La instalación se emplaza junto a Easter Elchies House, hogar histórico de The Macallan desde 1824. La elección del lugar se integra a un planteo arquitectónico que prioriza la continuidad visual con el paisaje escocés. El rasgo más visible es una cubierta ondulante inspirada en las colinas de The Macallan Estate, que prolonga el terreno y reduce el impacto del edificio sobre el entorno.
El proyecto también se apoya en criterios operativos vinculados a la eficiencia ambiental. El diseño aprovecha la topografía para optimizar el funcionamiento del edificio y reducir el consumo energético. A esto se suma el uso de luz natural y “soluciones orientadas a la eficiencia ambiental”, en una lógica que ubica la sostenibilidad como resultado de planificar con horizontes de tiempo extensos.
La destilería se presenta alineada con una filosofía aplicada a la elaboración de whisky single malt, en la que “cada detalle tiene un propósito” y cada elección contribuye a construir un legado. En esa misma línea, el texto asocia la precisión y el respeto por el entorno con una búsqueda constante de calidad, trasladando al edificio criterios que también atraviesan el proceso productivo.
Dentro de ese recorrido, el manejo de la madera aparece como un componente central. Las barricas son definidas como uno de los elementos más importantes en la creación del whisky, ya que “contribuyen hasta al 80 % de su carácter y sabor”, además de aportar su “color 100 % natural”. La afirmación ubica a la crianza como un factor determinante en el perfil final del producto.
“la historia de un gran whisky comienza mucho antes de la destilación”, dijo David Zambrano, Brand Ambassador de The Macallan en México. En esa descripción, el proceso se inicia “en el bosque, con la selección del roble”, continúa con la elaboración de las barricas y culmina en una secuencia de etapas orientadas a preservar la calidad y el legado de The Macallan.
La propuesta vincula la elección de materiales y soluciones constructivas con el rol de las barricas en el perfil del whisky, bajo una idea de permanencia: desde una barrica seleccionada hasta una destilería concebida para integrarse con el paisaje de Speyside, cada decisión está pensada para perdurar en el tiempo.
