La exposición Bakery China 2026 concluyó el 23 de mayo en el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones (NECC), en Shanghái, con una convocatoria de 2.267 marcas y empresas de 79 países y regiones y casi 400.000 visitantes profesionales provenientes de 144 países y regiones. La 28.ª edición ocupó una superficie de 330.000 metros cuadrados y presentó más de 10.000 productos vinculados a la panadería y la confitería.
La muestra fue organizada de manera conjunta por la Asociación China de la Industria de la Panadería y la Confitería y Bakery China Exhibitions Co. Bajo el tema “Innovate Beyond • Premiere Fusion • Link Future” (Innovar más allá • Fusionar culturas • Conectar el futuro), el encuentro combinó espacios comerciales, exhibición de productos y actividades orientadas a tendencias e intercambio sectorial. “Bakery China continuará potenciando el desarrollo de alta calidad del sector de la panificación, y facilitando los encuentros comerciales, las perspectivas sobre las tendencias, la integración de recursos, el perfeccionamiento de habilidades, la exposición de las marcas y los intercambios mundiales”, dijo Zhang Jiukui, presidente de la Asociación China de la Industria de la Panadería y la Confitería.
El evento profundizó su perfil internacional, con empresas internacionales que representaron más del 20% de los asistentes. La participación incluyó marcas de Alemania, Italia, Japón, Suiza, Dinamarca, Países Bajos, Francia, Estados Unidos y Corea del Sur. Dentro del recorrido, la “Zona con el tema de la panificación en la Franja y la Ruta” exhibió ingredientes y técnicas de países que integran esa iniciativa.
La agenda también incorporó propuestas de fusión intercultural, como “Sabores chinos en la pastelería de estilo occidental” y “Técnicas occidentales en la panadería tradicional china”. En ese marco, la cantidad de compradores internacionales aumentó en más de un 60%, en línea con el interés por la industria de la panificación de China en el mercado mundial.
Por primera vez, Bakery China realizó un foro con el tema “Expansión internacional”. Allí se debatieron certificaciones vinculadas al cumplimiento normativo internacional, la certificación halal, la adaptación a cadenas de suministro locales, el desarrollo de canales internacionales y la comunicación intercultural de marca.
En innovación, la exposición presentó miles de productos y tecnologías nuevos. Además, 136 productos de 122 empresas recibieron el Premio a la Innovación de Bakery China por desarrollos en ingredientes, equipos y empaques. La Semana de Lanzamiento de Nuevos Productos se integró a la programación como instancia para observar tendencias y novedades.
Otra incorporación fue Chocolate China 2026, una exposición especializada que ocupó 30.000 metros cuadrados, reunió a más de 150 empresas internacionales del sector del cacao y el chocolate y abarcó toda la cadena de la industria chocolatera. Entre las tendencias exhibidas se mencionaron fabricación inteligente, consumo saludable y etiquetado limpio, con líneas de elaboración con IA y automatización completa, además de sistemas de control de calidad con visión de IA.
“Bakery China es una de las principales exposiciones del sector de la panificación a nivel mundial y una excelente plataforma para comprender las tendencias de la industria, encontrar la inspiración y obtener productos”, afirmó Cai Yi Cheng, presidente de la Unión de la Panadería y Confitería de Malasia.
Entre las próximas actividades, del 27 al 29 de agosto los organizadores presentarán la primera exposición Bakery ASEAN, en Yakarta, Indonesia. Del 22 al 24 de octubre se realizará en el Centro Internacional de Exposiciones de Wuhan la 11.ª edición de Bakery China Autumn y la 9.ª de China Home Baking Show.
