El 15 y 16 de septiembre, Tiki Bar se instalará por dos noches en Tres Monos, en Palermo, con un pop-up que reunirá cócteles inspirados en Mar del Plata, comida de la costa, música en vivo y juegos. La acción forma parte de “15 Veranos”, una edición especial fuera de temporada para celebrar los 15 años del bar marplatense.
Durante esas dos jornadas, Matías Merlo y Sebastián Atienza, junto a sus equipos, transformarán el bar porteño con una carta de cócteles creada especialmente para el encuentro, además de una ambientación playera. En la propuesta aparecen elementos asociados a la temporada de verano, como reposeras, juegos de playa, rabas y churros.
Un lenguaje propio desde Mar del Plata
Tiki Bar nació en Mar del Plata en 2010 de la mano del bartender Matías Merlo, junto a Nicolás Vespasiano y Álvaro Leiro. Con el paso de los años, el proyecto tomó como punto de partida la tradición tiki y desarrolló un lenguaje propio.
Merlo define ese recorrido como un “Tiki del Atlántico”, una reinterpretación que incorpora paisaje, materiales, sabores y cultura popular marplatense, con referencias al puerto, el surf, Punta Mogotes, Playa Grande, la Rambla y el Atlántico. En ese proceso, el universo del bar se fue poblando de esos guiños locales.
En el marco del aniversario, el bartender explicó el sentido del cruce con Tres Monos: “Cumplir 15 años con Tiki es también celebrar 15 veranos de servicio de Mar del Plata”.
La colaboración con Tres Monos y la carta especial
Tres Monos fue creado en Buenos Aires en 2019 por Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke. En 2025, el bar alcanzó el puesto N.º 10 de The World’s 50 Best Bars y fue reconocido como The Best Bar in South America.
Atienza vinculó el encuentro con la historia de afinidad entre ambos proyectos: “Tiki es mi bar favorito de Argentina y fue una gran inspiración cuando abrimos Tres Monos”.
La carta de “15 Veranos” incluirá seis cócteles que recuperan lugares, sabores e imágenes de Mar del Plata: Pato de Mogotes; Julep de la Rambla; Mojito Marplatónico; Spritz Playa Grande; Mares Martini; y Gancia Batido Gelato. Entre los ingredientes figuran Americano Gancia, Bombay Sapphire Gin, Amargo Obrero, ron Bacardí, hibiscus, maracuyá, piña, fitoplancton marino y vermouth dry. La propuesta se completa con un menú de comida de la costa, con rabas, cornalitos, quesitos y picada, choclos y panchos, y un cierre con brindis y churros.
