Taxco realizará del 3 al 10 de octubre de 2026 en París una propuesta cultural que unirá gastronomía, cine y actividades vinculadas con la identidad de la ciudad mexicana. Bajo el nombre Taxco de Mis Sabores París 2026, la iniciativa se desplegará durante ocho días en distintos espacios de la capital francesa y reunirá cenas colaborativas, degustaciones, encuentros con cocineros y proyecciones.
La programación se inscribe en las celebraciones por el bicentenario de las relaciones diplomáticas entre México y Francia. El formato prevé que restaurantes mexicanos establecidos en París reciban a cocineros, proyectos gastronómicos y representantes de Taxco para diseñar experiencias especiales en las que recetas, técnicas y tradiciones mexicanas dialoguen con la escena gastronómica parisina. El eje operativo del evento se resume en ocho encuentros distribuidos entre el sábado 3 y el sábado 10 de octubre.
Restaurantes y chefs participantes
Entre los proyectos gastronómicos vinculados con Taxco y con la difusión de la cocina mexicana en Francia figuran Casa Santa Lucía, Casa Spratling, La Concha Nostra, Restaurante Santa Fe, Verde Limón, Balboa Café & Cinema, Las Fuentes y Taquería El Pariente. También participarán cocineros y referentes radicados en Francia, como Hianeya González, chef y fundadora de Mex’iik; el chef Mauricio López, del restaurante Milpan (Fontainebleau); Gina González, chef del restaurante El Sol Azteca (Saint-German-en-Laye); Sebastián Martínez, de El Comal Taquería (París); y Jesús Lugo, en representación de Hacienda La Malinche (París).
Por Taxco se prevé la presencia de Mily Ríos; Luisa Quiñonez, con su restaurante Casa Santa Lucía; Jibrán Chabolla, con La Concha Nostra; Arturo Nava Montoya, de Las Fuentes; Violante Ulrich, con Casa Spratling; Pamela Tavira, con El Pariente Taquería; y Mara Mora, del Restaurante Santa Fe, que cuenta con más de 70 años de tradición en Taxco.
El cruce con el cine
La agenda incorpora un componente audiovisual a partir de la relación de Taxco con la cinematografía: la ciudad fue escenario de más de un centenar de películas y sus calles, arquitectura y paisajes integran desde hace décadas el imaginario visual de México. En París, ambas dimensiones se articularán para construir un retrato más amplio de la ciudad.
El viernes 9 de octubre se realizará una proyección especial del Festival Internacional de Cine de Taxco con la película mexicana “Corazón de Plata” (2023), filmada en Taxco de Alarcón, Guerrero, en la Fondation Maison du Mexique. “Taxco aparece así no solamente como locación, sino como territorio, memoria e imaginación”, dijo Naú Aguilera, productor y director del Festival Internacional de Cine de Taxco y del Proyecto Taxco de mis Sabores.
Dentro del cronograma, el sábado 3 de octubre Mex’iik recibirá a Verde Limón, y Casa Santa Lucía Taxco estará presente en El Comal Taquería de París; el martes 6 La Concha Nostra Pizzería de Taxco se presentará en Mex’iik; el miércoles 7 El Sol Azteca recibirá a Taquería El Pariente Taxco; el jueves 8 Restaurante Santa Fe Taxco participará en Hacienda La Malinche Paris; y el sábado 10 Casa Spratling cerrará en el restaurante Milpan, en Fontainebleau.
