El programa GustAr participará de la feria Caminos y Sabores, desde el jueves 9 hasta el domingo 12 de julio, en BA Ferial, Av. Costanera Rafael Obligado 1221. La propuesta reunirá productores regionales y una agenda de clases de cocina con chefs invitados, en el marco del stand oficial de la Secretaría de Turismo y Ambiente.
GustAr es un programa que llevan adelante la Secretaría de Cultura, la Secretaría de Turismo y Ambiente y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Su participación en el evento se orienta a fomentar la gastronomía argentina a través de la promoción y el posicionamiento de las cocinas del país y de sus protagonistas.
A lo largo de las cuatro jornadas, el espacio del programa contará con la presencia de productores de La Rioja, Chubut, Tucumán, Buenos Aires, Mendoza y Entre Ríos. La dinámica se integrará a la oferta general de la feria, que reúne alimentos, bebidas, artesanías y destinos turísticos de todo el país.
La agenda incluye actividades puntuales de cocina en vivo. El jueves 9 a las 17 hs, Misiones y San Juan cocinarán juntas con la participación de los chefs Virgilio Fontana y Mauricio Barón. En tanto, el sábado 11 de julio a las 16 hs se presentará el chef Dante Liporace, con dos escenas de su “Secuencia de la vaca”: sándwich de rabo de toro y seso en tempura.
Caminos y Sabores se presenta como “El Gran Mercado Argentino” y se desarrolla en BA Ferial, el nuevo nombre del histórico predio de Costa Salguero, ubicado a la vera del Río de la Plata. La organización señaló que en 2026 la feria cumplirá 20 ediciones.
En el eje conceptual de la participación, el programa pone el foco en el patrimonio gastronómico de cada región. “La cocina es una acción cultural que constituye un pilar para el desarrollo económico de las regiones”, sostiene GustAr. En esa misma línea, plantea la necesidad de “generar políticas públicas transversales e interinstitucionales” que permitan planificar la valorización del sistema alimentario de un territorio, contemplando tanto sus tradiciones como sus innovaciones gastronómicas.
