El 2, 3 y 4 de septiembre de 2026 se realizará en La Rural de Palermo, en el marco de HOTELGA, la segunda edición del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada. La organización estará a cargo de APYCE (Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina), que volverá a reunir competidores internacionales en una agenda de tres jornadas.
La propuesta prevé un predio de 800 metros cuadrados, con 12 hornos, un escenario central, pantalla gigante y un “Muro de la Fama”, donde se registrarán los nombres de quienes obtengan los máximos reconocimientos. La competencia se desarrollará durante tres días, de 11 a 20 horas, con preparación y cocción en vivo frente al público. En ese esquema, los concursantes presentarán sus elaboraciones ante el jurado desde una plataforma central, con transmisión en pantalla gigante para los asistentes.
Lorena Fernández, presidenta de APYCE, planteó un primer indicador de demanda para la edición 2026: “Abrimos la inscripción hace apenas veinte días y ya superamos las doscientas inscripciones”. La directiva también sostuvo: “La convocatoria continúa abierta”.
El campeonato tendrá doce categorías: Muzzarella Argentina, Fugazzeta Argentina, Pizza Gourmet, Pizza a la Piedra clásica, Pizza Romana, New York Style, Pizza Napolitana STG, Empanada de Carne clásica, Empanada regional, Acrobacia (Free Style), Velocidad en estirado y Masa más grande. La inscripción se realiza a través de un formulario en línea.
La evaluación estará a cargo de un jurado internacional de más de 30 integrantes, integrado por periodistas especializados, chefs, pizzeros, campeones mundiales e instructores certificados por la Scuola Italiana Pizzaioli. Entre los jurados argentinos se mencionan a Pietro Sorba, Jimena Monteverde, Coco Carreño, Franco Kalifón, Diego Gaona, Juan Solorza, Sergio Moro, Guillermo Kellmer y Sebastián Ríos. Desde el exterior, figuran Jesús Marquina (“Il Dottore Marquinetti”), Massimo Quondamatteo, Duilio Girotto, Jaqueson Dichoff, Angello Bertini, Chef Yogui, Fabio Nicotra y Germán Lucarelli.
Al término de cada jornada se anunciarán ganadores por categoría hasta coronar al “Campeón Mundial de la Pizza” y al “Campeón Mundial de la Empanada”, cuyos nombres quedarán asentados en el Muro de la Fama. El ganador del Campeonato Mundial de la Pizza obtendrá un viaje a Parma, Italia, para representar a la Argentina en la 34ª edición del Campeonato Mundial de la Pizza en 2027, además de un horno Pro Gas 12 de FN Fornitalia y un cheque de US$ 5.000 de descuento para la compra de un horno napolitano de FORNO.ar.
La agenda también incluye dos masterclasses a cargo de Diego Dávila, director de la Escuela Profesional APYCE, y el embajador Miguel Sánchez, sobre “Pizza argentina al molde” y “Pizza al estilo napolitano”, ambas patrocinadas por FN Fornitalia, en paralelo a una capacitación en el showroom de esa firma para que los participantes prueben los hornos que utilizarán en el campeonato.
