Cruz del Valle obtuvo la Gran Medalla de Oro en la última edición de los Argentina Spirits Awards con su gin en la categoría London dry, al alcanzar 95,9 puntos. En el mismo certamen, el Pisco Cruz del Valle Acholado recibió la Medalla de Plata con 87,43 puntos.
El gin pertenece a la Destilería Enrique del Carmen y se elabora en la bodega de Nyrla Lévano, en Ica, con asesoría del enólogo José Falconí. La preparación se apoya en un alcohol base de pisco quebranta y en una selección de botánicos macerados y luego destilados, entre los que figuran muña, naranja, hierba luisa, toronjil y cedrón.
Portafolio y proceso de elaboración
Además del gin premiado, la marca produce una línea de piscos ultra premium: Quebranta, Mosto Verde Quebranta, Torontel y Acholado. En este último caso, se trata de una mezcla de piscos de Quebranta, Italia, Torontel y Albilla. La elaboración contempla un reposo de tres años.
En el caso de los piscos, la graduación se mantiene en 42 grados. La marca asocia esa decisión con la búsqueda de sostener la estructura característica del destilado.
Origen de las uvas y perfil del viñedo
Las uvas destinadas tanto al pisco como al gin provienen de Atalaya, en Pachacutec (Ica), viñedos centenarios asentados sobre suelo franco arenoso. Ese origen se presenta como parte central del perfil de los destilados.
Atalaya nació como una cooperativa con más de 200 hectáreas de uva y 80 productores asociados. En la actualidad, quedan 120 hectáreas en producción, con predominio de Quebranta, además de Torontel, Italia y Albilla. La mayoría de las vides tiene entre 60 y 80 años.
En ese viñedo no se usan pesticidas y la cosecha se realiza con el ciclo lunar. El riego es por inundación, con agua proveniente del río Choclococha, que nace en las alturas de Huancavelica.
Detrás de la marca están los hermanos Junior y John Santa Cruz, con soporte técnico de Lévano y su bodega en Los Aquijes (Ica). “Es un logro muy importante para nuestra marca”, afirmó John Santa Cruz, periodista especializado en bebidas y sommelier. “Estamos cerrando tratos con los principales bares de Lima para que puedan disfrutarlos”, señaló Junior Santa Cruz, periodista y gerente general de la empresa.
