La ciudad de Tandil realizará del sábado 7 al lunes 9 de noviembre de 2026 la octava edición de Chacinar, la Fiesta del Salame y del Cerdo, con entrada libre y gratuita. El encuentro tendrá como uno de sus hitos la medición del salame más largo del mundo, prevista para el domingo 8 de noviembre a las 20, con el objetivo de superar la marca registrada en 2025.
En la edición anterior, el salame elaborado por productores de Salame de Tandil con Denominación de Origen alcanzó los 487,22 metros. Para este año, el desafío será batir ese registro durante una actividad que se instaló como símbolo del evento y que busca mostrar el trabajo conjunto de quienes participan de una de las elaboraciones asociadas a la identidad local.
La programación se desarrollará sobre la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia, en Tandil (provincia de Buenos Aires). La organización está a cargo del Clúster Porcino y el Municipio de Tandil, en el marco de acciones vinculadas al Acuerdo del Bicentenario.
Gastronomía, venta y espectáculos
Durante las tres jornadas habrá degustaciones, espacios de exhibición y venta de productos regionales, propuestas gastronómicas y espectáculos artísticos y musicales. La agenda incluirá food trucks, un patio cervecero, espacios dedicados a la coctelería y sectores de dulces y helados, además de actividades recreativas para públicos de distintas edades.
Además del componente gastronómico, la propuesta incorpora espacios de exhibición y actividades vinculadas con la producción porcina, con el objetivo de acercar al público a las distintas etapas de la actividad, desde la cría hasta la elaboración de productos derivados. En ese marco, también se busca visibilizar el aporte de las empresas proveedoras de las granjas y de quienes trabajan en el desarrollo del sector. La sustentabilidad y la alimentación figuran entre los ejes temáticos del encuentro.
Una jornada técnica para el sector
Como actividad complementaria, el viernes 6 de noviembre se realizará la octava Jornada Técnica “Cadena Porcina de Tandil”, destinada a técnicos, productores, empresas y otros actores vinculados con la actividad porcina. La jornada es organizada por el Clúster Porcino, el Municipio de Tandil y el GTPC (Grupo de Técnicos y Productores de Cerdos del Sudeste de la provincia de Buenos Aires), con participación de empresas proveedoras de las granjas.
En paralelo, hoteles y cabañas ofrecerán promociones especiales para quienes busquen convertir la visita en una escapada de fin de semana y sumar a la agenda del festival otros atractivos de la ciudad.
