Veganuary participó de la edición 2026 de Espacio Food & Service, encuentro de la industria alimentaria en Chile, con una presentación sobre el mercado basado en plantas y un conversatorio junto a cuatro marcas veganas chilenas: VeganMobile, Yasai, Vive Vegano y Vegusta. La actividad se realizó dentro de la jornada “Alimentación Plant Based y Saludable”, organizada por Gastronomía Local Chile.
En ese marco, Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, expuso sobre la campaña Enero Vegano y sobre el estado del mercado plant based en Chile y en la región. Entre los datos compartidos, la organización indicó que en enero de 2026, 30 millones de personas probaron el veganismo junto a Veganuary. En Latinoamérica, más de 100 empresas participaron de la última edición con descuentos, promociones, nuevos productos o menús veganos especiales.
“Quisimos mostrar el estado actual del mercado plant based en Chile y Latinoamérica, y las oportunidades reales que existen para las marcas”, dijo Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica.
Debates del mercado chileno
El conversatorio fue moderado por Francisca Valdebenito, directora de Comunicaciones de Veganuary Latinoamérica. Allí, las cuatro marcas dialogaron sobre sus orígenes, desafíos y aprendizajes, y también sobre temas concretos del mercado chileno: el desarrollo de productos que compitan en sabor y textura con las versiones tradicionales, la evolución del consumidor, las categorías veganas con mayor crecimiento en el retail y la ampliación de catálogos.
Entre los participantes, José Ignacio Toledo, CEO de VeganMobile, pizzería 100% vegana que obtuvo el segundo lugar en theONE Pizza 2026 compitiendo con pizzerías tradicionales, planteó el valor de la iniciativa para probar propuestas y captar demanda. “Les diría que Veganuary es una gran oportunidad para innovar, lanzar un producto basado en plantas”, afirmó.
También participó Ian Cruz, gerente general de Vegusta, quien vinculó la campaña con la construcción de experiencias de consumo y con el alcance del lanzamiento global. Vive Vegano, representado por su fundadora y CEO, Paulina Campos, aportó su mirada desde el retail como distribuidor de productos 100% vegetales, con tienda física en La Florida y despacho a todo Chile.
Carlos Zúñiga, fundador de Yasai Sushi, restaurante de cocina vegana nikkei, se refirió al alcance de la comunidad que reúne la campaña y anticipó que la marca prepara una aplicación pensada para quienes se inician en el veganismo, con lanzamiento previsto durante Enero Vegano 2027.
Convocatoria abierta para 2027
La convocatoria para Veganuary 2027 ya está abierta. Marcas, supermercados, restaurantes, servicios de catering e instituciones pueden sumarse con nuevos productos o platos veganos, reformulaciones, promociones, degustaciones o visibilidad en punto de venta. Además, está disponible el Desafío en el Lugar de Trabajo, para que equipos de cualquier industria prueben juntos la alimentación vegana durante 31 días.
