La segunda jornada de Tecno Fidta 2026, Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, reunió a autoridades nacionales y sectoriales y sostuvo una agenda de actividades académicas orientadas a la industria del procesamiento alimentario. Entre los asistentes estuvo Elio del Re, presidente de la Asociación de Industriales Metalúrgicos de la República Argentina (ADIMRA).
En el acto inaugural participó Fernando Gorbarán, presidente y CEO de Messe Frankfurt Argentina. En ese marco, el ejecutivo ubicó a la exposición dentro de la red internacional del grupo y vinculó lo observado en la muestra con cambios tecnológicos y de demanda en la industria. “Lo que está pasando en estos pasillos hoy es una muestra concreta de esa transformación”, señaló Gorbarán.
Del Re, en tanto, hizo referencia al potencial exportador del sector y al rol de la tecnología presentada en la exposición. “Estamos caminando hacia la segunda transformación industrial del sector”, comentó el directivo.
Agenda académica y trazabilidad
El programa académico continuó el miércoles con la VII Jornada de Alimentos, titulada “De la ciencia al consumidor: tecnologías digitales y procesos innovadores para alimentos más seguros y de mayor calidad”. La actividad se organizó junto a Red Alimentaria, GS1 Argentina, INTI e INTA, y contó con certificación de calidad ISO 9001:2015.
A lo largo de tres bloques, se abordaron los beneficios de la migración tecnológica hacia el código QR y el impacto de la inteligencia artificial en la producción intensiva de alimentos. También se incluyeron contenidos sobre tecnologías de irradiación (rayos X y gamma) y la aplicación de irradiación gamma en matrices cárnicas, con foco en su impacto en inocuidad y estabilidad. La agenda sumó desafíos en la gestión de alérgenos y riesgos para procesos reales, además de temas vinculados con producción primaria, controles regulatorios y servicios de alimentación.
Mantenimiento y conferencias de expositores
Otra propuesta del día fue la 1ª Jornada de Mantenimiento en Vivo, organizada por el Instituto Internacional de Refrigeración Natural (IIAR), Capítulo Regional Sur. El programa incluyó demostraciones teórico-prácticas enfocadas en brindar herramientas y conocimientos para usuarios finales y técnicos que trabajan en salas de máquinas.
En las Conferencias de los Expositores, en representación de Del Plast, Julieta Dellepiane, gerente general, y la ingeniera Ayelén Felice, jefa de Producción y Calidad, brindaron la charla “De la queja a la solución”, basada en un caso real y en el recorrido hacia el desarrollo de una solución utilizada en la industria. Luego, Francisco Della Vecchia, de Grupo IFES, disertó sobre “Energía solar para la industria alimenticia: mitos, realidades y retorno de inversión”.
El programa continuará el jueves con la XXII Jornada Refrigeración Industrial, también organizada con Red Alimentaria, y más Conferencias de Expositores. En paralelo, se realizará la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), coorganizado junto al Dr. Luis Barcos, Messe Frankfurt Argentina y AmeriCarne. Tecno Fidta 2026 finaliza el viernes 18 de septiembre, de 14 a 20 hs, con acreditación online y sin cargo en www.tecnofidta.com.
