Bravado, el restaurante de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines en Vicente López, organiza del lunes 14 al viernes 18 de septiembre la Semana del Alfajor, una propuesta que presenta un postre distinto cada día, creado por la pastelera Ana Irie.

La dinámica parte de sabores asociados a alfajores reconocibles —maicena, queso y dulce, banoffee, Tita y chocolate con quinotos— y los traslada al terreno del postre con variaciones en formato, texturas y temperaturas. “Me interesa pensar un postre inspirado en un alfajor: encontrarte con sabores o combinaciones conocidas, pero con texturas diferentes”, señaló Ana Irie, pastelera de Bravado.

Cinco días, cinco versiones

El cronograma se estructura en cinco preparaciones. El lunes 14 se ofrece un alfajor de maicena con tapitas de maicena, helado de dulce de leche, gelée de coco, Vauquita y pochoclo de amaranto caramelizado. El martes 15 llega el alfajor de queso y dulce, con sablée de Sbrinz, dulce de membrillo, queso Morbier y helado de boniato.

El miércoles 16 se presenta el Banoffee, con sablée de chocolate, helados de banana y dulce de leche, bananas nixtamalizadas en forma de flor, dulce de leche, crema chantilly y crema de dulce de leche. Para el jueves 17, la propuesta suma una versión inspirada en la Tita, elaborada con sablée de limón, helado de limón y cremoso de chocolate. El viernes 18, el cierre es un alfajor de chocolate y quinotos: tapita de sablée de chocolate bañada en chocolate, helado de chocolate, centro de quinotos y flores de naranja confitadas.

Menú ejecutivo, noche y maridajes

Durante la semana, cada una de las cinco creaciones se incorpora como postre al menú ejecutivo del mediodía y también se ofrece como especial en el servicio de noche. El menú ejecutivo puede ser de dos pasos por $39.000 o de tres pasos por $49.000, e incluye agua y vinos del día.

Las opciones también cuentan con sugerencias de maridaje con los Late Harvest de Bodega Del Fin Del Mundo. Para el alfajor de queso y dulce, el de maicena y el de chocolate y quinotos, la recomendación es Late Harvest Semillón. Para las versiones Banoffee y Tita, se sugiere Late Harvest Blend de Tintas, elaborado con Cabernet Franc, Pinot Noir y Viognier.

La Semana del Alfajor se realiza en Av. del Libertador 1410, Vicente López, con horario de lunes de 09:00 a 19:00 hs y de martes a viernes de 09:00 a 00:30 hs. “Bravado nació con la idea de crear un lugar donde convivan nuestros sabores, nuestros vinos y nuestra música”, comentó Juliana Del Águila Eurnekian, presidenta de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines.