La Vendimia 2026 en el Valle de Guadalupe, México, tendrá su apertura con Harvest Fire – Wine & Culinary Festival, un encuentro previsto para el sábado 5 de septiembre a partir de las 18:00 en el restaurante Aldea, dentro de Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe. El evento propone una dinámica distinta a la cena con maridaje tradicional: un recorrido abierto por estaciones gastronómicas y de vinos, sin una secuencia fija.
El formato se organiza como un festival de libre circulación entre diferentes puntos de cocina y servicio. “Aquí no existen tiempos establecidos ni una secuencia que seguir; cada invitado elige qué estación visitar, qué vino probar y qué combinación descubrir”, plantea la descripción del encuentro. La propuesta apunta a que cada asistente arme su propia experiencia a partir de decisiones personales sobre platos y copas.
Desde el inicio del evento, Aldea funcionará como un espacio de cocina abierta distribuida desde la entrada principal hasta la terraza. El eje gastronómico estará centrado en preparaciones hechas al momento con fuego, humo, leña y brasas. El recorrido incluirá brochetas a las brasas, vegetales del huerto cocinados al carbón, tacos de barbacoa preparados lentamente, panes artesanales y postres al grill, además de otros platillos inspirados en ingredientes de la región.
En la propuesta enológica, Pictograma participará como casa vinícola anfitriona con la presentación de cuatro etiquetas tintas. A lo largo de la noche, se prevé la posibilidad de conversar con representantes de la vinícola, conocer la historia detrás de cada vino y probar maridajes sin reglas, con el objetivo de habilitar distintas combinaciones entre la oferta gastronómica y las copas.
Como parte de la experiencia, cada invitado recibirá un Pasaporte Harvest Fire, pensado como guía para registrar los vinos degustados, los platillos elegidos y las combinaciones preferidas. En el planteo del evento, el cierre del recorrido busca correrse de una lógica única de recomendación: “No existe una combinación perfecta, sino aquella que cada uno descubre”.
La ambientación incluirá barricas de vino, fogones encendidos, mesas comunales, iluminación cálida, velas, guirnaldas de luz, música en vivo y un DJ al atardecer. La entrada tendrá un precio de $1.900 MXN (IVA incluido) para público local y de $2.300 MXN (IVA incluido) para huéspedes, con accesos disponibles.
