Del 5 al 7 de junio, el Museo del Mate, en la Ciudad de Buenos Aires, será sede del primer Mundial de la Yerba Mate. El certamen reunirá a 35 jurados provenientes de nueve países, que analizarán más de 300 muestras inscriptas de todo el mundo.
La propuesta parte de una premisa: para una parte importante del público, las diferencias entre una yerba mate y otra suelen pasar inadvertidas. El enfoque no se limita a las marcas, sino a variables productivas que pueden modificar la experiencia en boca. Entre ellas se mencionan la región de cultivo y el clima, el tipo de secado, el tiempo de estacionamiento, la proporción entre hoja, palo y polvo, y la forma de molienda.
En esa línea, el evento se apoya en la idea de que la yerba mate puede presentar una complejidad sensorial comparable a la de otras infusiones de tradición de cata, como el vino o el café. También se destacan diferencias culturales y productivas entre países como Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, donde las prácticas de consumo y elaboración evolucionaron de manera distinta.
La evaluación se realizará a ciegas y bajo protocolos internacionales adaptados de estándares utilizados en la industria vitivinícola y de destilados. “El certamen reunirá a jurados especializados de distintos países que evaluarán muestras a ciegas bajo protocolos internacionales”, dijo Marcos Francisca, encargado de los aspectos técnicos del jurado del Mundial de la Yerba Mate.
Además del componente técnico, el encuentro incorpora un eje vinculado al comportamiento del mercado y a la educación del consumidor. “Si bien la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares argentinos, la mayor parte del consumo se concentra en un número reducido de estilos”, dijo Martín Gómez, director del evento. En esa caracterización, agregó que “las 10 yerbas más vendidas representan una porción muy significativa del mercado” y que, en su mayoría, corresponden a yerbas con palo.
La agenda también contempla actividades abiertas al público. “Buscamos conectar a la comunidad con el origen de lo que toma cada mañana a través de un espacio dinámico”, dijo Nicolás Geiskk, director de marketing y comercial. Las entradas se encuentran disponibles a través del sitio oficial del evento: https://mundialyerbamate.com/.
